L'architecte Jean Nouvel est venu à Saint Emilion pour une visite de chantier du nouveau chais qu'il a réalisé pour le Château La Dominique.
Il était accompagné de Jean-Claude Fayat, Président du Groupe Fayat et propriétaire de ce grand cru de Saint-Emilion.
Le revêtement des façades du nouveau cuvier est un bardage de lames en inox poli avec effet miroir de couleur rouge.
Le rouge fait référence à certaines couleurs de reflets du vin, en fonction des jeux de lumière se reflétant sur les lames.
Le nouveau cuvier se compose de 22 cuves inox thermorégulées.
A l'étage, se trouvera le restaurant panoramique dont la terrasse dominera le domaine et a la particularité d'être recouverte de billes de verre de couleur rouge.
Enfin, le château existant est réaménagé en boutique, salle de dégustation et bureaux.